Restaurant Bio, alimentation saine autour du lac d’Annecy
Un accent primordial pour les produits labellisés, Bio, label rouge, AOP, meilleur ouvrier de France, IGP, artisanal…
Toute l’équipe LM, dont le chef Joffrey Leroy, vous souhaite la bienvenue
Ici, on épluche, on émince, on taille, on poche, on déglace, on braise, on poêle, on saisit …
Bref, on cuisine !
Notre philosophie : Une cuisine simple et sans fioriture.
Pour une alimentation saine, élaborée à partir de produits labelisés, de saison et en faveur de
circuits courts de préférence.
BIO, LABEL ROUGE, AOP, IGP, ARTISANAL, BAP, VBF, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE.
Nos formules du midi, mercredi au vendredi, hors jour férié.
Quantité limitée.
• Le plat du jour 15.00 €
• Entrée du jour + plat du jour 18.00 €
• Plat du jour + dessert du jour 18.00 €
• Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour 20.00 €
Tous nos plats sont accompagnés de Pain Bio,
Nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio
Nos mayonnaises maison à base d’huile de tournesol Bio
APÉRO À PARTAGER
PLANCHE DE CHARCUTERIE, sélection Metzger Pickles et beurre à l’ail
16.00 €PLANCHE MIXTE planche charcuterie avec fromage de notre région
17.00 €ACCRAS MAISON poisson MSC, pdt Bio, carottes Bio, condiment maison
15.00 €BRUSCHETTA Bio au plaisir du chef, sur pain Bio
14.00 €
ENTRÉES
VELOUTÉ DU CHEF
12.00 €PATÉ EN CROUTE maison et salade Bio
13.00 €TATAKI DE BŒUF sélection et salade Bio
13.00 €SALADES
Petite 14.00 € – Grrande 23.00 €
LOUNGE, salade Bio, nuggets maison de poulet (Volaille française), croutons Bio, œuf Bio, parmesan
LM, salade Bio, nuggets maison de poisson MSC, grenade, zeste de citron vert, poivrons Bio confits
LA VIANDE
SUGGESTION du jour viande sélection selon arrivage
Tarif selon la pièceONGLET DE BOEUF sélection, pdt grenailles fines herbes, salade Bio
23.50 €BURGER PULLED BEFF, petit pain Bio* maison, bœuf sélection confit 12h,
oignons rouges Bio, reblochon, pdt grenailles fines herbes et salade Bio
23.00 €TARTARE TRADITIONNEL, ou POÊLÉ viande VBF
coupé au couteau, pdt grenailles fines herbes et salade Bio
22.00 €TARTARE THAÏ viande VBF coupé au couteau, sauce soja, cebettes, sésame,
oignons rouges, pdt grenailles fines herbes et salade Bio
22.00 €BALLOTINE panée de mon enfance, poulet (Français), Beaufort AOP et jambon,
émulsion jambon, frites Bio, salade Bio
23.00 €LE POISSON
POISSON DU MOMENT selon arrivage riz Bio de Camargue IGP, poêlée de légumes Bio
23.00 €MAQUEREAU mariné aux agrumes et flashé au four, riz Bio de Camargue IGP,
poêlée de légumes Bio
22.00 €FISH AND CHIPS poisson MSC, panure façon LM, pdt grenailles, salade Bio
23.00 €VÉGÉ
BRUSCHETTA Bio, au plaisir du chef, sur pain Bio maison et salade Bio
17.00 €BURGER petit pain Bio* maison, galette Bio maison, reblochon, oignons rouges Bio
pdt grenailles, fines herbes et salade Bio
21.00 €LA MONTAGNE
TARTIFLETTE LM, pdt grenailles avec peau, tranches de lard, gratinée au reblochon,
crème au lard maison, salade Bio 15 minutes d’attente
20.00 €FONDUE SUISSE, Vacherin Fribourgeois et gruyère Suisse, pain Bio toasté, salade Bio
minimum 2 pers prix par personne
22.50 €LE BERTHOUD, Abondance Fermière fondue, charcuterie sélection, pdt grenailles et
salade Bio 15 minutes d’attente
25.00 €Supplément cèpes 2 €
MENUS
LES P’TITS LOUPS
15.50 €
enfant jusqu’à 11 ansNUGGETS MAISON DE POULET (Volaille française) pdt grenailles et salade Bio
Ou
NUGGETS MAISON DE POISSONS MSC pdt grenailles et salade Bio
Ou
GALETTE VÉGÉ Bio, pdt grenailles, fines herbes et salade BioDESSERT
FONDANT au chocolat maison
Ou
glace artisanale MOF 1 ou 2 boulesCOTÉ LM
36.00 €ACCRAS MAISON poisson MSC, pdt Bio, carottes Bio, condiment maison
ONGLET DE BOEUF sélection, pdt grenailles fines herbes
TARTELETTE CHOCOLAT fondant, caramel beurre salé et son sorbet MOF à la framboise
TERRE & MER
44.00 €TATAKI DE BŒUF sélection et salade Bio
POISSON DU MOMENT selon arrivage
Riz Bio de Camargue IGP, poêlée de légumes BioDESSERT AU CHOIX
Supplément 1.50 € pour les coupes glacées alcooliséesLes desserts maison
TARTELETTE CHOCOLAT fondant, caramel beurre
salé et son sorbet MOF à la framboise
9.90 €TARTE AU CITRON revisitée
9.90 €ASSIETTE DE MIGNARDISES maison
9.90 €DESSERT DU MOMENT
9.90 €Les glaces artisanales (3,7)
Gérard Cabiron
Meilleur ouvrier de France glacierVANILLE
aux pures gousses de MadagascarCHOCOLAT
noir de Tanzanie aux copeaux de chocolatCAFE
100 % Arabica, torréfié, IGP de ColombieCARAMEL
beurre et fleur de selCREME FRAICHE
des Hautes AlpesPATE A TARTINER
noisette maison (8)PATE DE MARRON
d’AubenasBANANE
de Madagascar et éclats de caramel beurre saléNOISETTE
du Piémont (8)NOIX DE COCO
des PhilippinesLes sorbets artisanaux
Gérard Cabiron
meilleur ouvrier de France glacierFRAISE
sanga SenganaFRAMBOISE
POIRE WILLIAMS
du Côteau Lyonnais*CITRON
PrimofioriMANGUE
AlphonsoMYRTILLE
sauvagePECHE de vigne
du Côteau LyonnaisCoupe 1 boule
3,00 €
Coupe 2 boules
5.80 €
Coupe 3 boules
8.20 €
Supplément Chantilly (7)
1.60 €
Supplément chocolat
1.60 €
Supplément caramel
1.60 €* contient 1% de liqueur de poire
Les Coupes Glacées
LA BRETONNE 8.90 €
glaces caramel beurre salé, caramel maison, chantilly (3,7)TOURNESOL 9.90 €
sorbet framboise, fraise, mangue, coulis de framboise,
cornflakes chantilly (7)ECUREUIL 9.90 €
glace vanille, pâte à tartiner noisette, noisettes entières,
sauce chocolat maison, chantilly (3,7,8)DAME BLANCHE 8.90 €
glaces vanille, sauce chocolat maison, chantilly (3,7)CAFE LIEGEOIS 8.90 €
glace vanille et café, expresso Bio, chantilly (3,7)CHOCOLAT LIEGEOIS 8.90 €
glacechocolat et vanille, sauce chocolat maison,
Chantilly (3,7)LA CHEF 10.40 €
glace pâte de marron,café et crème fraiche des Hautes Alpes,
crème alcoolisée de châtaigne, chantilly (3,7,12)COLONEL 10.40 €
sorbet citron, vodka (7,12)WILLIAMINE 10.40 €
sorbet poire, poire Williams (7,12)
Nous vous informons que tout changement effectué sur la carte pourra entrainer un supplément
Merci de votre compréhension
Nous donnons le meilleur de nous même pour vous servir et vous être agréable…
Les impondérables de la vie, laissez-les de cotés et passez un excellent moment auprès de nous.
La vie est belle
QUELQUES-UNS DE NOS PRODUITS À L’ANNÉE OU SUIVANT LES SAISONS
LES ŒUFS Bio
Les œufs Bio sont ramassés à la main et pondus par des volailles nourries avec 60 % de céréales minimum. Elevées en plein air et en nombre restreint, de 11 h au crépuscule. Les œufs label rouge sont d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable.
LEGUMES Bio
Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse comme les pesticides, les engrais, les désherbants… Aucune utilisation d’OGM – c’est à dire un végétal dont les propriétés naturelles ont été modifiées. L’agriculture biologique respecte, restaure et entretient les équilibres biologiques sans lesquels la vie ne peut se développer et durer.
LE SAUMON ISLANDAIS BAP
Salmoniculture à petite échelle, un produit rare. Aucun additif n’est utilisé durant l’élevage, aucune prophylaxie antibiotique, chimique ou médicamenteuse. Il n’y a pas de nécessité d’épouillage via pesticide, l’Islande étant indemne de l’invasion des poux de saumon touchant les autres origines. Très faible impact environnemental.
METZGER
Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, en apportant une nouvelle vision des choses.
Depuis trois générations, l’entreprise familiale s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque.
LE HADDOCK fumé à l’ancienne
Artisan: J.C David
Obtenu à partir d’églefins pêchés au large de la Norvège, de l’Écosse ou de la Bretagne selon des méthodes de pêche durables certifiées MSC. Après salage, il est rincé dans un bain additionné de Rocou puis fumé. Le salage très doux et le fumage traditionnel en four à bois (le dernier de France) permettent de respecter la saveur du produit.
RIZ BIO DE CAMARGUE IGP long semi complet
Producteur Bernard Poujol
Ce riz est le résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.
L’HUILE D’OLIVE BIO EXTRA VIERGE
Toutes nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio extra vierges. Pressage à froid, pas de produits chimique types désodorisant de synthèse.
FROMAGE, Meilleur Ouvrier de France fromager
Sélection : Marie Quatrehomme, fromager affineur à Paris est la première femme à avoir décroché le très prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie fromagers, lors de la première édition en 2000. Découvrir, sélectionner, partager, échanger, telles sont les valeurs que Marie Quatrehomme développe au quotidien en transmettant sa passion pour le fromage.
GLACES ARTISANALE
Glacier : Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France
Plus qu’une glace artisanale… Une glace d’un maître Artisan glacier. Des recettes élaborées avec des ingrédients naturels. De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier. Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. Des œufs de poules élevées en plein air. Des ingrédients d’origine naturels. Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.
TOME DES BAUGES AOP
Producteur Patrick Petit
Fabriqué à partir de lait cru. Ce fromage est un ambassadeur des Bauges. Les vaches passent 7 mois dans les alpages. Fabriqué exclusivement au printemps et l’été lorsque les vaches sont à l’herbe.
SEL DE BATZ SUR MER IGP grand cru
Producteur : Cedric Pennarun
Sel entièrement naturel, produit et récolté artisanalement, séché par les vents et le soleil. Egoutté pendant 9 mois, la fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ».
LE PAIN Bio
Les farines bio sont produites dans le respect de la vie, de la terre. Moins d’engrais chimiques, moins de pesticides pour donner le meilleur. Le pain Bio vous est servi à chaque repas.
LE CAFE Bio « Vergnano » 100 % Arabica
Ce café en grain, certifié biologique est un mélange faible en caféine fabriqué avec les meilleurs arabicas du Brésil, du Nicaragua et du Guatemala. Ce mélange naît de la torréfaction lente des meilleures variétés d’arabica obtenues de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature et de l’écosystème local. Un café prestigieux, au goût délicat et à l’arôme rond, pour les experts les plus exigeants.
655 Route du Port – 74410 Saint Jorioz
Tel: 04 50 68 69 92
mail : restaurantlm74@gmail.com
Ouvert tous les jours du mercredi au dimanche soir inclu.
Horaires d’ouvertures et fermetures
Le matin : 11 / 15h – Le soir : 18h / 22h30
Fin de service : 13h30 le midi – 20h30 le soir
Juillet / Août : Ouvert 7/7