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Saint-Jorioz

Lac d’Annecy

Alimentation saine

Restaurant bio

Restaurant Bio, alimentation saine autour du lac d’Annecy

Un accent primordial pour les produits labellisés, Bio, label rouge, AOP, meilleur ouvrier de France, IGP, artisanal…

Toute l’équipe LM, dont le chef Rémi Villard, vous souhaite la bienvenue
Ici, on épluche, on émince, on taille, on poche, on déglace, on braise, on poêle, on saisit …
Bref, on cuisine !
Notre philosophie : Une cuisine simple et sans fioriture.
Pour une alimentation saine, élaborée à partir de produits labelisés, de saison et en faveur de
circuits courts de préférence.

BIO, LABEL ROUGE, AOP, IGP, ARTISANAL, BAP, VBF, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE.

Nos formules du midi, mercredi au vendredi, hors jour férié.
Quantité limitée.

• Le plat du jour 15.00 €
• Entrée du jour + plat du jour 18.00 €
• Plat du jour + dessert du jour 18.00 €
• Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour 20.00 €

Tous nos plats sont accompagnés de Pain Bio,
Nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio

Nos mayonnaises maison à base d’huile de tournesol Bio

  • APÉRO À PARTAGER

    PLANCHE DE CHARCUTERIE, sélection, pickles
    16.00 €

    PLANCHE MIXTE planche charcuterie avec fromage de notre région
    17.00 €

    ACCRAS MAISON  poisson MSC, pdt Bio, carottes Bio, condiment maison
    15.00 €

    POULPE olives noires et tartare de légumes Bio
    15.00 €

  • ENTRÉES

    MINI BUN’S Bio DE FOIE GRAS chutney Bio dumoment, salade Bio
    18.00 €

    VELOUTÉ POTIMARON Bio lait de coco et châtaignes
    13.00 €

    SAUMON D’ISLANDE façon gravlax
    15.00 €

  • PLATS

    ONGLET DE BOEUF sélection frites fraiches, salade Bio
    23.O0 €

    SUPRÈME DE PINTADE FERMIÈRE sauce forestière frites fraiches, salade Bio
    23.00 €

    TARTARE THAÏ viande VBF coupé au couteau, sauce soja, cébettes, sésame,
    oignons rouges, frites fraiches et salade Bio
    22.00 €

    BURGER, steak d’Aubrac petit pain Bio  duo de choux Bio façon pickles,
    oignons rouges Bio, sauce chèvre miel, frites fraiches, et salade Bio
    23.O0 €

    POISSON DU MOMENT selon arrivage accompagnement Bio
    23.50 €

  • VÉGÉ

    BRUSCHETTA Bio, au plaisir de Rudy sur pain Bio maison et salade Bio
    18.00 €

    BURGER petit pain Bio* maison, galette Bio maison, sauce reblochon, oignons rouges Bio
    pdt grenailles, fines herbes et salade Bio
    22.00 €

  • LA MONTAGNE

    FONDUE SUISSE Vacherin Fribourgeois et Gruyère Suisse pain Bio Minimum 2 personnes
    15 minutes d’attente

    25.00 €

    CROZIFLETTE crozet Bio, gratinées et crème de Reblochon
    19.00 €

  • MENUS

    LES P’TITS LOUPS
    15.50 €
    enfant jusqu’à 11 ans

    NUGGETS MAISON DE POULET (Volaille française) pdt grenailles et salade Bio
    Ou
    NUGGETS MAISON DE POISSONS MSC pdt grenailles et salade Bio
    Ou
    GALETTE VÉGÉ Bio, pdt grenailles, fines herbes et salade Bio

    DESSERT

    Glace artisanale MOF 1 ou 2 boules

    COTÉ LM
    36.00 €

    ACCRAS MAISON poisson MSC, pdt Bio, carottes Bio, condiment maison

    ONGLET DE BOEUF sélection, frites fraîches

    DESSERT AU CHOIX
    supplément 1.50€ pour les coupes glacées alcoolisées

    TERRE & MER
    44.00 €

    SAUMON D’ISLANDE façon gravlax

    SUPRËME DE PINTADE FERMIÈRE sauce forestière frites fraiches, salade Bio

    DESSERT AU CHOIX
    Supplément 1.50 € pour les coupes glacées alcoolisées

  • Les desserts maison

    LES DESSERTS MAISONS
    9.90 €

    DESSERT DU MOMENT au plaisir de Rémi

    STRUDEL PRALINÉ CHOCOLAT

    TARTE TATIN Bio et sa glace crème fraîche des Hautes Alpes MOF

    ASSIETTE DE MIGNARDISES maison

    Les glaces artisanales (3,7)
    Gérard Cabiron
    Meilleur ouvrier de France glacier

    VANILLE
    aux pures gousses de Madagascar

    CHOCOLAT
    noir de Tanzanie aux copeaux de chocolat

    CAFE
    100 % Arabica, torréfié, IGP de Colombie

    CARAMEL
    beurre et fleur de sel

    CREME FRAICHE
    des Hautes Alpes

    PATE A TARTINER
    noisette maison (8)

    PATE DE MARRON
    d’Aubenas

    BANANE
    de Madagascar et éclats de caramel beurre salé

    NOISETTE
    du Piémont (8)

    NOIX DE COCO
    des Philippines

    Les sorbets artisanaux
    Gérard Cabiron
    meilleur ouvrier de France glacier

    FRAISE
    sanga Sengana

    FRAMBOISE

    POIRE WILLIAMS
    du Côteau Lyonnais*

    CITRON
    Primofiori

    MANGUE
    Alphonso

    MYRTILLE
    sauvage

    PECHE de vigne
    du Côteau Lyonnais

    Coupe 1 boule     
    3,00 €

    Coupe 2 boules       
    5.80 €
    Coupe 3 boules
    8.20 €
    Supplément Chantilly (7)
    1.60 €
    Supplément chocolat
    1.60 €
    Supplément caramel
    1.60 €

    * contient 1% de liqueur de poire

  • Les Coupes Glacées

    LA BRETONNE      8.90 €
    glaces caramel beurre salé, caramel maison, chantilly (3,7)

    TOURNESOL      9.90 €
    sorbet framboise, fraise, mangue, coulis de framboise,
    cornflakes chantilly (7)

    ECUREUIL      9.90 €
    glace vanille, pâte à tartiner noisette, noisettes entières,
    sauce chocolat maison, chantilly (3,7,8)

    DAME BLANCHE      8.90 €
    glaces vanille, sauce chocolat maison, chantilly (3,7)

    CAFE LIEGEOIS      8.90 €
    glace vanille et café, expresso Bio, chantilly (3,7)

    CHOCOLAT LIEGEOIS      8.90 €
    glacechocolat et vanille, sauce chocolat maison,
    Chantilly (3,7)

    LA CHEF      10.40 €
    glace pâte de marron,café et crème fraiche des Hautes Alpes,
    crème alcoolisée de châtaigne, chantilly (3,7,12)

    COLONEL      10.40 €
    sorbet citron, vodka (7,12)

    WILLIAMINE      10.40 €
    sorbet poire, poire Williams (7,12)

Nous vous informons que tout changement effectué sur la carte pourra entrainer un supplément
Merci de votre compréhension

Nous donnons le meilleur de nous même pour vous servir et vous être agréable…
Les impondérables de la vie, laissez-les de cotés et passez un excellent moment auprès de nous.

La vie est belle

QUELQUES-UNS DE NOS PRODUITS À L’ANNÉE OU SUIVANT LES SAISONS

LES ŒUFS Bio

Les œufs Bio sont ramassés à la main et pondus par des volailles nourries avec 60 % de céréales minimum. Elevées en plein air et en nombre restreint, de 11 h au crépuscule. Les œufs label rouge sont d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable.

LEGUMES Bio

Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse comme les pesticides, les engrais, les désherbants… Aucune utilisation d’OGM – c’est à dire un végétal dont les propriétés naturelles ont été modifiées. L’agriculture biologique respecte, restaure et entretient les équilibres biologiques sans lesquels la vie ne peut se développer et durer.

LE SAUMON ISLANDAIS BAP

Salmoniculture à petite échelle, un produit rare. Aucun additif n’est utilisé durant l’élevage, aucune prophylaxie antibiotique, chimique ou médicamenteuse. Il n’y a pas de nécessité d’épouillage via pesticide, l’Islande étant indemne de l’invasion des poux de saumon touchant les autres origines. Très faible impact environnemental.

METZGER

Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, en apportant une nouvelle vision des choses.
Depuis trois générations, l’entreprise familiale s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de qualité, en adéquation avec les tendances de son époque.

LE HADDOCK fumé à l’ancienne

Artisan: J.C David
Obtenu à partir d’églefins pêchés au large de la Norvège, de l’Écosse ou de la Bretagne selon des méthodes de pêche durables certifiées MSC. Après salage, il est rincé dans un bain additionné de Rocou puis fumé. Le salage très doux et le fumage traditionnel en four à bois (le dernier de France) permettent de respecter la saveur du produit.

RIZ BIO DE CAMARGUE IGP long semi complet

Producteur Bernard Poujol
Ce riz est le résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.

L’HUILE D’OLIVE BIO EXTRA VIERGE

Toutes nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio extra vierges. Pressage à froid, pas de produits chimique types désodorisant de synthèse.

FROMAGE, Meilleur Ouvrier de France fromager

Sélection : Marie Quatrehomme, fromager affineur à Paris est la première femme à avoir décroché le très prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie fromagers, lors de la première édition en 2000. Découvrir, sélectionner, partager, échanger, telles sont les valeurs que Marie Quatrehomme développe au quotidien en transmettant sa passion pour le fromage.

GLACES ARTISANALE

Glacier : Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France
Plus qu’une glace artisanale… Une glace d’un maître Artisan glacier. Des recettes élaborées avec des ingrédients naturels. De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier. Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. Des œufs de poules élevées en plein air. Des ingrédients d’origine naturels. Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.

TOME DES BAUGES AOP

Producteur Patrick Petit
Fabriqué à partir de lait cru. Ce fromage est un ambassadeur des Bauges. Les vaches passent 7 mois dans les alpages. Fabriqué exclusivement au printemps et l’été lorsque les vaches sont à l’herbe.

SEL DE BATZ SUR MER IGP grand cru

Producteur : Cedric Pennarun
Sel entièrement naturel, produit et récolté artisanalement, séché par les vents et le soleil. Egoutté pendant 9 mois, la fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ».

LE PAIN Bio

Les farines bio sont produites dans le respect de la vie, de la terre. Moins d’engrais chimiques, moins de pesticides pour donner le meilleur. Le pain Bio vous est servi à chaque repas.

LE CAFE Bio « Vergnano » 100 % Arabica

Ce café en grain, certifié biologique est un mélange faible en caféine fabriqué avec les meilleurs arabicas du Brésil, du Nicaragua et du Guatemala. Ce mélange naît de la torréfaction lente des meilleures variétés d’arabica obtenues de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature et de l’écosystème local. Un café prestigieux, au goût délicat et à l’arôme rond, pour les experts les plus exigeants.

655 Route du Port – 74410 Saint Jorioz
Tel: 04 50 68 69 92
mail : restaurantlm74@gmail.com

Ouvert tous les jours du mercredi au dimanche soir inclu.
Horaires d’ouvertures et fermetures
Le matin : 11 / 15h – Le soir : 18h / 22h30
Fin de service : 13h30 le midi – 20h30 le soir
Juillet / Août : Ouvert 7/7

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