Restaurant Bio, alimentation saine autour du lac d’Annecy
Un accent primordial pour les produits labellisés, Bio, label rouge, AOP, meilleur ouvrier de France, IGP, artisanal…
Toute l’équipe LM, dont le chef Elio Thouret, vous souhaite la bienvenue
Ici, on épluche, on émince, on taille, on poche, on déglace, on braise, on poêle, on saisit …
Bref, on cuisine !
Notre philosophie : Une cuisine simple et sans fioriture.
Pour une alimentation saine, élaborée à partir de produits labelisés, de saison et en faveur de
circuits courts de préférence.
BIO, LABEL ROUGE, AOP, IGP, ARTISANAL, BAP, VBF, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE.

Nos formules du midi, mercredi au vendredi, hors jour férié.
Quantité limitée.
• Entrée du jour + plat du jour 18.00 €
Tous nos plats sont accompagnés de Pain Bio,
Nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio
Nos mayonnaises maison à base d’huile de tournesol Bio
APÉRO À PARTAGER
PLANCHE DE CHARCUTERIE,
sélection Metzger Jambon cuit aux herbes, jambon sec Italien, faux
filet fumé séché, pastrami
18.00 €PLANCHE MIXTE
charcuterie sélection Metzger Jambon cuit aux herbes, jambon sec Italien, faux filet fumé séché, fromage AOP de notre région,Reblochon, tome, beaufort
20.00 €TARTINE DIOT, sur pain brioché, beaufort AOP
oignons rouges Bio confits
17.00 €ACCRAS MAISON
poissons MSC pdt Bio, condiment maison
17.00 €ENTRÉES
GRAVELAX DE BAR
marinade framboise
14.00 €CARPACCIO DE FAUX FILET FUMÉ et maturé
Metzger, pesto maison, oignon Bio rôti, parmesan AOP, salade Bio
18.00 €SALADES
CÉSAR
salade Bio, poulet jaune VF pané maison, parmesan, œuf Bio parfait, croûton de pain Bio à l’ail
20.00 €MONTAGNARDE
salade Bio, Diot, beaufort, oignons rouges Bio confits, croûton de pain Bio à l’ail
20.00 €PLATS
BAVETTE Aberden Angus IGP
sélection Metzger pdt grenailles en friteuse, salade Bio
25.00 €DEMI-COQUELET
jaune sélection Metzger jus rôti et purée de pdt Bio fumée par nos soins, légumes Bio de saison
25.00 €TATAKI DE BŒUF
Angus IGP sélection Metzger enrobé sésame, pdt grenailles en friteuse et salade Bio
24.00 €BURGER PULL BEEF VBF
petit pain Bio sauce Ketchup maison au whisky, reblochon AOP oignons rouges Bio,
pdt grenailles en friteuse et salade Bio
24.00 €FILET DE ST PIERRE,
sauce passion, lentilles corail coco Bio, légumes de saison Bio
26.00 €DIOT DE SAVOIE
polenta Bio et légumes Bio de saison
22.00 €FONDUE SUISSE
Vacherin Fribourgeois et GruyèreSuisse pain Bio
Minimum 2 personnes
25.00 €
15 minutes d’attenteVÉGÉ
BURGER
petit pain Bio, galette végé Bio maison, épinard, chèvre, oignon rouge Bio
sauce au miel, pdt grenailles en friteuse et salade Bio
22.00 €CASSOLETTE DE LEGUMES
Bio de saison et son biscuit crumble à la tomate séchée
19.00 €MENUS
LES P’TITS LOUPS
15.50 €
enfant jusqu’à 11 ansPOULET JAUNE
VF façon nuggets maison, pdt grenailles en friteuse
Ou
FILET DE ST PIERRE
pdt grenailles en friteuse
Ou
GALETTE VEGE
Bio pdt grenailles en friteuseDESSERT
glace artisanale MOF 1 ou 2 boulesCOTÉ LM
39.00 €ACCRAS MAISON
poisson MSC, pdt Bio, carottes Bio, condiment maisonBAVETTE
Aberden Angus IGP sélection Metzger, pdt grenailles en friteuse salade BioDESSERT AU CHOIX
Supplément 2.00 € pour les coupes glacées alcooliséesTERRE & MER
44.00 €TARTINE DIOT,
sur pain brioché, beaufort, oignons Rouges Bio confitsFILET DE ST PIERRE,
sauce passion, lentilles Bio corail coco, légumes de saison BioDESSERT AU CHOIX
Supplément 2.00 € pour les coupes glacées alcooliséesLES DESSERTS MAISON
LES DESSERTS MAISONS
11.00 €DOME BAVAROIS
pamplemousse Bio gel de rhubarbes en purée sur sablé breton et sa boule de glace à la fraise MOFTARTELETTE CHOCOLAT
cacahuète et sa boule de glace crème fraiche MOFTIRAMISU SAVOYARD
au sablé breton et génépiASSIETTE DE MIGNARDISES
maisonLes glaces artisanales (3,7)
Gérard Cabiron
Meilleur ouvrier de France glacierVANILLE
aux pures gousses de MadagascarCHOCOLAT
noir de Tanzanie aux copeaux de chocolatCAFE
100 % Arabica, torréfié, IGP de ColombieCARAMEL
beurre et fleur de selCREME FRAICHE
des Hautes AlpesPATE A TARTINER
noisette maison (8)PATE DE MARRON
d’AubenasBANANE
de Madagascar et éclats de caramel beurre saléNOISETTE
du Piémont (8)NOIX DE COCO
des PhilippinesLes sorbets artisanaux
Gérard Cabiron
meilleur ouvrier de France glacierFRAISE
sanga SenganaFRAMBOISE
POIRE WILLIAMS
du Côteau Lyonnais*CITRON
PrimofioriMANGUE
AlphonsoMYRTILLE
sauvagePECHE de vigne
du Côteau LyonnaisCoupe 1 boule
3,50 €
Coupe 2 boules
7.00 €
Coupe 3 boules
10.00 €
Supplément Chantilly (7)
1.60 €
Supplément chocolat
1.60 €
Supplément caramel
1.60 €* contient 1% de liqueur de poire
LES COUPES GLACÉES
LA BRETONNE
8.90 €
glaces caramel beurre salé, caramel maison, chantilly (3,7)TOURNESOL
9.90 €
sorbet framboise, fraise, mangue, coulis de framboise, cornflakes chantilly (7)ECUREUIL
9.90 €
glace vanille, pâte à tartiner noisette, noisettes entières,
sauce chocolat maison, chantilly (3,7,8)DAME BLANCHE
8.90 €
glaces vanille, sauce chocolat maison, chantilly (3,7)CAFE LIEGEOIS
8.90 €
glace vanille et café, expresso Bio, chantilly (3,7)CHOCOLAT LIEGEOIS
8.90 €
glacechocolat et vanille, sauce chocolat maison, Chantilly (3,7)LA CHEF
10.40 €
glace pâte de marron,café et crème fraiche des Hautes Alpes,
crème alcoolisée de châtaigne, chantilly (3,7,12)COLONEL
10.40 €
sorbet citron, vodka (7,12)WILLIAMINE
10.40 €
sorbet poire, poire Williams (7,12)QUELQUES-UNS DE NOS PRODUITS À L’ANNÉE OU SUIVANT LES SAISONS
LES ŒUFS Bio
Les œufs Bio sont ramassés à la main et pondus par des volailles nourries avec 60 % de céréales minimum. Elevées en plein air et en nombre restreint, de 11 h au crépuscule. Les œufs label rouge sont d’une fraicheur et d’une qualité irréprochable.
LEGUMES Bio
Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse comme les pesticides, les engrais, les désherbants… Aucune utilisation d’OGM – c’est à dire un végétal dont les propriétés naturelles ont été modifiées. L’agriculture biologique respecte, restaure et entretient les équilibres biologiques sans lesquels la vie ne peut se développer et durer.
VIANDE METZGER
Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, en apportant une nouvelle vision des choses. Depuis trois générations, l’entreprise familiale s’est attachée à développer le concept d’une boucherie de haute qualité, en adéquation avec les tendances de son époque. Le seul boucher qui a donné son nom à la viande !
LE SAUMON ISLANDAIS BAP
Salmoniculture à petite échelle, un produit rare. Aucun additif n’est utilisé durant l’élevage, aucune prophylaxie antibiotique, chimique ou médicamenteuse. Il n’y a pas de nécessité d’épouillage via pesticide, l’Islande étant indemne de l’invasion des poux de saumon touchant les autres origines. Très faible impact environnemental.
LE HADDOCK fumé à l’ancienne
Artisant: J.C David
Obtenu à partir d’églefins pêchés au large de la Norvège, de l’Écosse ou de la Bretagne selon des méthodes de pêche durables certifiées MSC. Après salage, il est rincé dans un bain additionné de Rocou puis fumé. Le salage très doux et le fumage traditionnel en four à bois (le dernier de France) permettent de respecter la saveur du produit.
RIZ BIO DE CAMARGUE IGP long semi complet
Producteur Bernard Poujol
Ce riz est le résultat d’une méthode japonaise ancestrale que Bernard Poujol a introduit en Europe. Pas d’engrais ni traitement chimique. C’est avec l’aide de canards, véritables désherbant naturels, que ce producteur désherbe ses rizières.
L’HUILE D’OLIVE BIO EXTRA VIERGE
Toutes nos vinaigrettes sont à base d’huile d’olive Bio extra vierges. Pressage à froid, pas de produits chimique types désodorisant de synthèse.GLACES ARTISANALE
Glacier : Gérard Cabiron Meilleur ouvrier de France
Plus qu’une glace artisanale… Une glace d’un maître Artisan glacier. Des recettes élaborées avec des ingrédients naturels. De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier. Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. Des œufs de poules élevées en plein air. Des ingrédients d’origine naturels. Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.
TOME DES BAUGES AOP, REBLOCHON AOP, BEAUFORT AOP
Fabriqué à partir de lait cru. Ces fromages sont des ambassadeurs de notre région. Les vaches passent 7 mois dans les alpages. Fabriqué exclusivement au printemps et l’été lorsque les vaches sont à l’herbe.
SEL DE BATZ SUR MER IGP grand cru
Producteur : Cedric Pennarun
Sel entièrement naturel, produit et récolté artisanalement, séché par les vents et le soleil. Egoutté pendant 9 mois, la fleur de sel, la fleur de sel fumée au bois de hêtre sont plébiscités pour leurs saveurs par les chefs étoilés et les critiques gastronomes. On dit de notre fleur que « ses grains subliment les tomates », qu’elle a « un parfum subtil de violette ».
LES JUS DE FRUITS Bio
Créée en 2019, Jus de Rêve est la première marque de pur jus de fruits Bio destinée aux établissements CHR.
LE PAIN Bio
Les farines bio sont produites dans le respect de la vie, de la terre. Moins d’engrais chimiques, moins de pesticides pour donner le meilleur. Le pain Bio vous est servi à chaque repas.
LE CAFE Bio « Vergnano » 100 % Arabica
Ce café en grain, certifié biologique est un mélange faible en caféine fabriqué avec les meilleurs arabicas du Brésil, du Nicaragua et du Guatemala. Ce mélange naît de la torréfaction lente des meilleures variétés d’arabica obtenues de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature et de l’écosystème local. Un café prestigieux, au goût délicat et à l’arôme rond, pour les experts les plus exigeants.NOS LABELS
LM Restaurant ETIK
Nous militons pour une alimentation saine et responsable dans les restaurants (voir nos labels).
Autant que faire se peut ! Il est temps d’arrêter la chimie de synthèse dans notre assiette ! Car oui, nous sommes ce que nous mangeons… !Label BIO L’agriculture biologique (AB) garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. C’est ce qui se fait de mieux… Exempts les produits chimiques de synthèses, les OGM, les antibiotiques.
Label BAP est le programme de certification de l’aquaculture le plus fiable, complet et éprouvé dans le monde. BAP améliore la performance environnementale, sociale et économique de tous les acteurs de la chaine d’approvisionnement de l’aquaculture, ainsi que la croissance de l’offre mondiale de poissons et fruits de mer, depuis 2002.
Label MSC garantit que votre poisson a été pêché d’une manière responsable, en laissant suffisamment de poisson dans l’océan, en respectant l’environnement marin et en permettant aux pêcheurs de continuer à exercer leur métier.
Label ROUGE est « le signe de qualité français qui atteste qu’un produit possède un niveau de qualité supérieur à celui d’un produit courant similaire ». Il est décerné par l’Etat qui l’attribue sur avis de l’Institut national de l’origine et de la qualité.
Label AOP/AOC L’appellation d’origine protégée (AOP) garantit que le produit a été transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée. Le label AOP est un signe européen. Il protège le nom du produit dans toute l’Union européenne (UE). La déclinaison française de l’AOP est l’AOC (appellation d’origine contrôlée). Elle protège le produit sur le territoire français. Elle constitue une étape dans l’obtention du label européen AOP.
Label Meilleur ouvrier de France (MOF) est label d’excellence. Ce titre décerné uniquement en France par catégorie de métiers dans un concours entre professionnels. Ce concours (plutôt un examen, sans limite de lauréats) est organisé depuis 1924 tous les trois ou quatre ans2 par le Comité d’organisation des Expositions du Travail.
Label IGP L’Indication géographique protégée, identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité́, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles. est liée à un savoir-faire. Elle ne se crée pas, elle consacre une production existante et lui confère dès lors une protection à l’échelle nationale mais aussi internationale.
Nous recyclons tout pour un impact résonné auprès de notre belle planète. Le papier, carton, verre et plastique. Les bouchons (en liège, métal et plastique) sont donnés à l’association « les petits bouchons 74 », qui ensuite les revend à des recycleurs, pour financer des matériels destinés aux personnes à mobilité réduite.
Nous vous informons que tout changement effectué sur la carte pourra entrainer un supplément
Merci de votre compréhension
Nous donnons le meilleur de nous même pour vous servir et vous être agréable…
Les impondérables de la vie, laissez-les de cotés et passez un excellent moment auprès de nous.
La vie est belle

655 Route du Port – 74410 Saint Jorioz
Tel: 04 50 68 69 92
mail : restaurantlm74@gmail.com
Ouvert tous les jours du mercredi au dimanche soir inclu.
Horaires d’ouvertures et fermetures
Le matin : 11 / 15h – Le soir : 18h / 22h30
Fin de service : 13h30 le midi – 20h30 le soir
Juillet / Août : Ouvert 7/7